Cotoyant n'est pas un château, c'est une maison habitée. Un ancien monastère du XIII^e, devenu refuge d'artistes, devenu domaine viticole, devenu — aujourd'hui — un lieu où les familles, les tribus d'amis et les équipes viennent prendre leur temps.

On y reçoit en privatisation totale. Aucune autre tribu que la vôtre. Le luxe, ici, c'est la simplicité tenue avec soin — pas l'épaisseur du tapis ni le nombre d'étoiles affichées.

Au-delà de la maison, il y a le terroir. Vignes septuagénaires sur granit, gamay 100%, HVE niveau 3, en conversion biologique. Quatre cuvées, petits volumes, étiquettes sobres. Faites avec patience.